Claire de Verte Austern mit Meyer Lemon Gelée und Mignonette

Honig Krustenbraten vom Biohof May, Remoulade, Senfsaat, Rosa Beeren & Kerbel

Schwarzwurzel Capaccio, Steckrübe, Aqua Chile, Pecan Nuss, Orange und Radieschen Kresse

Ceasar Salát mít Artischocke, Pangrattato, Kirschtomaten & Parmesan

Loup de Mer Tatar, XO Sauce, Creme Fraiche & Cedrat

Hummer Bisque, Quenelle, Sauce Rouille & Croûte

Gebackene Rote Beete, karamellisierter Joghurt, Basilikum Nuss Granola, Salzzitrone, Cocoa Nib, Sauerkirsche

Short Rib, Jus, Delica Kürbis & Rosenkohl

Steak Frites - Entrecôte, Jus, Fritten und Bergamotte-Mayonnaise

Moules Frites - Miesmuscheln, Fritten und Bergamotte Mayonnaise

Kürbis Gnocchi Taleggio Sauce, Birne, Tardivo & Walnüsse

Gebratener Knurrhahn, Kartoffel Püree, Cremiger Lauch & Grünkohl, Tropea Pickles

Gegrillter Spitzkohl, Sellerie Miso, Kräuter Dinkel Reis, Spitzpaprika, Chili Öl & Haselnuss

Gebrannter Reiskuchen, Wipped Oolong Tea Ganache & Karamell

Tiramisu