VARIATION VON DER BETE

Aubergine / Pärlgryn / Grünkohl / Pfifferlinge / Kräuterseitling / Tomaten Concasseé

GEBEIZTER HIRSCHRÜCKEN

Kastanien / Orangen Biscuit / Mascarpone / Kataifiteig / Shisomix

FLAMBIERTER RÄUCHERAAL

Weiße Schokolade / Sanddorn / Schlehen / Crumble

1/2 DUTZEND AUSTERN

KOKOSSUPPE MIT HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN

1/2 DUTZEND AUSTERN ROCKEFELLER

SÜß-SÄUERLICH SUPPE MIT TIGERGARNELEN

PASTINAKENCRÈMESÜPPCHEN

KÄSEAUSWAHL VOM AFFINEUR WALTMANN

GRÜNER PAPAYASALAT MIT KAROT TEN / CHERRY TOMATEN / BUSCHBOHNEN UND KLEINE GETROCKENTE GARNELEN

US FLANKSTEAK VOM LAVAGRILL

FERMENTIERE KREBSE

TRANCHE VOM STÖR

FERMENTIERE KREBSE

MAISPOULARDENBRUST IM SPECKMANTEL

RINDFLEISCH SALAT MIT CHERRY TOMATEN / KORIANDER / ZWIEBELN / SELLERIE UND MINZE

GEBACKENES ONSENEI

GLASNUDEL SALAT / CHERRY TOMATEN / KORAINDER / SELLERIE / ZWIEBELN UND ERDNÜSSE

DARK SECRET

O P T I O N A L M I T TOFU

HONEY BEE

O P T I O N A L M I THÄHNCHEN

CRÈME BRÛLÉE

GEHACKTES HÄHNCHENBRUSTFILET MIT MINZE / KORIANDER / ZWIEBLEN / GERÖSTETE REISKÖRNER UND KAFFIR

VARIATION VON DER BETE

O P T I O N A L M I T TOFU

CONSOMMÉ DOUBLE

O P T I O N A L M IT ENTE

TRANCHE VOM STÖR

VEGETARISCHE FRÜHLINGSROLLEN

ROSA GEBRATENER LAMMRÜCKEN

FRITTIERTE TOFU SPIESE / SÜß-SAUER SOßE / ERDNÜSSE

DARK SECRET

FRITTIERTE DUMPLINGS MIT KARTOFFELN / KAROTTEN UND ZWIEBELN

KÄSEAUSWAHL VOM AFFINEUR WALTMANN

GEMÜSE IM TEMPURATEIG FRIT TIERT

GÄNGE

SOMMERROLLEN MIT AVOCADO

GÄNGE

CHEF NUM PANIERTE SOFTSHELLKRABBEN

GÄNGE

5 PANIERTE TIGERGARNELEN / UMMANTELT IN TAMARINDENSOßE