Tomatensuppe mit Sahneklecks and Basilikum

Bruschetta Tomaten/Basilikum, Auberginencreme/Oregano, Bohnenmus/Rosmarin

Melanzane alla parmigiana

Zitronen-Sorbet mit Wodka, Prosecco und Mandarinetto

Büffelmozzarella mit Kirschtomaten und frischem Basilikum

Antipasto misto

After-Dinner-Cocktail aus Espresso, Wodka und Kaffeelikör

Vitello tonnato

(Mozzarella, Basilikum)

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan

(Mozzarella, Salami)

Antipasto "Biondo per due" (für 2 Personen)

(Mozzarella, gekochter Schinken)

Bunte Blattsalate mit knackigem Gemüse und Essig/Öl-Dressing

(Mozzarella, gekochter Schinken, Champignons)

Bunte Blattsalate mit Ziegenkäse aus dem Ofen, Walnüssen und Honig

(Mozzarella, Pepperoniwurst, grüne Pepperoni)

Bunte Blattsalate mit Grillgemüse, geschmorten Pilzen und Parmesan

(Mozzarella, Thunfisch, rote Zwiebeln)

Bunte Blattsalate mit Büffelmozzarella und Parmaschinken

(Mozzarella, Sardellen, Oliven, Kapern, Knoblauch, Oregano)

Bunte Blattsalate mit Rinderfilet und Parmesan

(Mozzarella, Rucola, Parmesan, eingelegte Tomatenwürfel)

Spaghetti alla calabrese mit Parmesan

(Mozzarella, gemischtes Gemüse)

Spaghetti aglio e olio mit Parmesan

(Mozzarella, Schinken, Oliven, Artischocken, Champignons)

Tortelloni mit Ricotta- und Spinatfüllung in Salbeibutter und Parmesan

(Mozzarella, ital. Salsicciawurst, Rucola)

Tagliatelle al ragù bolognese mit Parmesan

(Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesan)

Tagliatelle in Tomatensauce mit gemischtem Gemüse, Rucola und Parmesan

(Mozzarella, Garnelen, Ingwer, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Knobi)

Orecchiette in Weißweinsauce mit Brokkoli, getrockneten Tomaten, Walnüssen

(warmes Pizzabrot mit kaltem Salat aus Rucola, Basilikum, Tomaten, Büffelmozzarella)

Orecchiette in Tomatensauce mit Salsiccia (italienische Wurst) und Parmesan

(Mozzarella, ital. Fenchelsalami, Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Basilikum)

Spaghetti mit Garnelen und Rucola in Knoblauch-Weißwein-Tomatensauce

nach Art des Küchenchefs Janaz Kilchhör des Benediktinerklosters Einsiedeln

Tagliatelle mit Garnelen und Zucchini in Safransauce

Paccheri in Rotwein-Rosmarin-Tomatensauce mit Rinderfilet und Parmesan

nach einem Rezept des Franziskanerbruders Philipp Plank

Scaloppine al limone

Überliefert vom reiselustigen Probst Fördermayr, der dieses Rezept aus Ungarn in das Augustiner Chorherrenstift St. Florian mitbrachte

Scaloppine alla pizzaiola

mit kleinem Salat, nach Art der Klosterküche des Klosters Neustift

Saltimbocca alla romana

Rinderfiletsteak vom Grill (ca. 150g o. 220g) und Beilagen

(aus reiner Rindswurst, Senfvinaigrette, Paprika, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken) mit Bratkartoffeln

Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto mit Rinderfilet

Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Scampi, Lachs und Knoblauchbrot

Lachsfilet und Scampis vom Grill mit Beilagen

Hausgemachte Panna Cotta mit Schokosauce und Beeren

Italienisches Tartufo-Eis

Italienisches Schokoladen-Tartufo-Eis

Die Leibspeise des Kemptener Fürstabt Roman Giel von Gielsberg

Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Vanilleeis

ein Rezept aus dem Mutterhaus der Missions Benediktinerinnen in Tutzing am Starnberger See - in Butterfett gebacken, mit Schinken und Trappistenkäse überbacken, dazu Pommes

Warme Apfeltarte mit Vanilleeis

Sgroppino

nach einem Spezialrezept des Bruder Gabriel Loser aus der Benediktinerabtei St. Gallen - mit Käse gratiniert, dazu Spätzle

Spritz mit Prosecco und Johannisbeer-Sorbet

mit diesem Gericht verwöhnte der Coquinarius gerne den Abt Dominik Lebschy (1838-1884) im Prämonstratenser-Chorherrenstift Schlägl - Schnitzel natur, in Butterfett angebraten, belegt mit Speckscheiben, Apfelscheiben und Preiselbeeren, überbacken mit Käse, serviert mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Espresso Martini

Rezept vom Coquinarius des ältesten Benediktinerklosters in Franken, der Abtei Münsterschwarzach, gegründet 816 - In einer Auflaufform mit Zwiebeln, Schinken und Sahne überbackenes Schnitzel, serviert mit Brot

Pizza Margherita

Pizza Salame

Pizza Prosciutto

Für den Baumeister der Benediktinerabtei Weltenburg, Egid Quirin Asam, wurde dieses Rezept extra in das Klosterbuch eingeführt

Pizza Prosciutto e Funghi

Pizza Diavola

Pizza Tonno

Als Beilage zu den Rumpsteaks wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

Pizza Napoli

Ein üppiges Rezept aus dem Karmeliterinnenkloster Vilvorde in Belgien, natürlich serviert mit Pommes Frites.

Pizza Tricolore

Pizza Verdure

Pizza Quattro Stagioni

Pizza Salsiccia e Rucola

Pizza Parma

(Bratkartoffeln, Speck, Paprika, Karotten, Lauchzwiebeln, mit 2 Eiern in der Pfanne geschwenkt) mit Tomaten-Gurkensalat

Pizza Fuoco e Fiamme

Ein Gaumenschmauß der Mönche in der Deutschen, Französischen und Italienischen Schweiz

Sommerpizza

Pizza Toscana